Die Lieferkette von Curry

Neue Forschungen wurden durchgeführt, um die Resilienz der Lieferkette anhand der Welt des Currys zu untersuchen. Mit extremen Wetterbedingungen, Cyberangriffen, Zöllen und geopolitischer Instabilität ist die Resilienz der Lieferkette eines der heißen Themen des Jahres 2025. Nun haben Forscher der Cranfield University die Sache noch weiter gewürzt, indem sie die komplexe Lieferkette für eines der beliebtesten Gerichte Großbritanniens untersucht haben: Chicken Tikka Masala.

Bei der Untersuchung einer Fertiggericht-Variante des Abendessens, hergestellt von einem KMU im Vereinigten Königreich, stellten die Forscher fest, dass sie über 20 Zutaten und Verpackungsmaterialien beschaffen mussten, deren Ursprünge auf 36 verschiedene Länder zurückverfolgt werden können, was eine komplexe Lieferkette mit mehreren potenziellen Fehlerpunkten offenbart. Lesen Sie die vollständige Studie hier.

Kate Jones, Doktorandin an Cranfield University und Hauptautorin der Studie, sagte: „Die letzten 12 Monate haben die zunehmenden Bedrohungen für globale Lieferketten gezeigt, und infolgedessen richten immer mehr Unternehmen einen verstärkten Fokus auf Resilienz. Während die meisten Menschen verstehen, dass die größten Unternehmen Lieferketten haben, die global sind, sind es in vielen Fällen die kleinen und mittleren Unternehmen, die den Großteil dieser Lieferketten ausmachen und die ersten sein können, die leiden, wenn etwas schiefgeht, wenn sie nur einen kleinen Teil des Gesamtgeschäfts des Lieferanten ausmachen.

„KMU handhaben oft äußerst komplexe Lieferketten, selbst bei Dingen, die wir für einfach halten, wie ein Fertiggericht. Bei so vielen beweglichen Teilen ist es entscheidend, dass sie Alternativen haben, falls es zu Störungen kommt. Diese Resilienz ist der Schlüssel, um diese Produkte in unsere Regale zu bringen und sicherzustellen, dass Verbraucher ihr Curry weiterhin ohne Sorgen genießen können.“

Drei Bereiche, die für widerstandsfähige Lieferketten entscheidend sind

Die drei im Forschungsrahmen untersuchten Bereiche sind:

• Robustheit – Probleme zu verhindern versuchen.
• Wiederherstellung – wie man nach einem Problem zurückkommt.
• Neuausrichtung – Anpassung und Veränderung zur Verbesserung in der Zukunft.

Durch Umfragen, Interviews und einen Workshop, an dem Menschen aus drei Ebenen der Lieferkette beteiligt waren, stellten die Forscher fest, dass während Robustheit und Wiederherstellung priorisiert werden, die Neuausrichtung oft weniger Beachtung findet, teilweise weil sie zusätzliche Investitionen oder Kapazitäten erfordert.

Die Forscher zeigen auch, wie in dieser Fallstudie der Chicken Tikka Masala-Lieferkette Machtungleichgewichte die Fähigkeit zur Erreichung von Resilienz beeinflussen. KMU können begrenzte Einkaufsmacht haben, insbesondere wenn sie mit deutlich größeren Lieferanten zu tun haben. Bei Störungen befinden sich diese KMU oft im Nachteil, da große Lieferanten dazu neigen, ihre größten Kunden zu bevorzugen.

„Was wir hier gezeigt haben, ist, dass obwohl Robustheit und Wiederherstellung sehr wichtige Elemente sind, die Neuausrichtung den größten Einfluss auf die Fähigkeit haben kann, zukünftige Lieferkettenprobleme zu vermeiden“, fuhr Kate Jones fort. „Aber genau hier können kleinere Unternehmen Schwierigkeiten haben, da es Zeit, Geld und Ressourcen kostet, die Arbeitsweise zu ändern – wenn es einfach ist, die Dinge wieder zum Laufen zu bringen, ist das schon eine große Herausforderung.“