Automatisierte Bäckereilogistik stärkt die Widerstandsfähigkeit
Automatisierung in der Lebensmittellogistik wird zunehmend daran gemessen, ob sie mehrere betriebliche Herausforderungen gleichzeitig löst. Im Verteilzentrum von Penske Logistics in Illinois verbindet eine Lösung von Cimcorp Robotik, digitale Steuerung und erweiterbare Kapazität. Damit sollen Kommissionierfehler, ergonomische Belastungen, begrenzte Personalverfügbarkeit und der Zeitdruck bei frischen Produkten gemeinsam adressiert werden.
Zuvor wurden die Behälter mit Brot und Brötchen vollständig manuell bewegt. Stapel von mehr als zwei Metern Höhe erforderten Entnahmen über Kopfhöhe und erhöhten das Fehlerrisiko. Heute werden Aufträge auf Behälterebene ausgewählt und automatisch zusammengestellt. Penske meldet eine Auftragsgenauigkeit von 100 Prozent.
Ein integrierter, datenbasierter Materialfluss
Die MultiPick-Portalkroboter von Cimcorp arbeiten mit einem intelligenten Warehouse Control System zusammen. Pufferlagerung und Kommissionierung bilden einen abgestimmten Ablauf. Echtzeitinformationen machen den Materialfluss transparenter und unterstützen fortlaufende Prozessverbesserungen.
Die schnellere Bearbeitung kann die Zeit zwischen Herstellung und Filialbelieferung verkürzen und dadurch Frische sowie verbleibende Haltbarkeit unterstützen. Gleichzeitig rechnet Penske mit einem um 50 Prozent geringeren Arbeitskräftebedarf. Beschäftigte können flexibler eingesetzt werden, während die manuelle Arbeit an hohen Behälterstapeln entfällt.
Modularität als Baustein der Resilienz
Das System lässt sich bei Nachfragespitzen und langfristigem Wachstum erweitern. Für Industrieunternehmen ist diese Anpassungsfähigkeit relevant, wenn Mengen schwanken und Personal nicht jederzeit verfügbar ist. Zugleich verbessern sich die Bedingungen bei wiederkehrenden körperlich belastenden Aufgaben.
Penske entschied sich aufgrund Cimcorps Erfahrung mit hochvolumigen Bäckereianwendungen für den Anbieter. Vergleichbare Systeme wurden unter anderem für Martin’s Famous Pastry Shoppe, Kwik Trip und Fazer Bakeries realisiert, ebenso für weitere Kunden aus dem Frischebereich. Das Projekt veranschaulicht einen praktischen Industry-5.0-Ansatz: Technologie stabilisiert den Warenfluss, während Mitarbeitende stärker für Aufgaben mit Beurteilung und Flexibilität eingesetzt werden können. Details bieten Cimcorp und Penske Logistics.
